パレタ・セラーナ(イベリコ豚の前脚の生ハム)を弊社スタジオの20周年のお祝いに頂戴致しました。
スペイン産の骨付き生ハム原木です。
それが、これ!
私が持っているのがナイフで、原木をセットする台や肉を削ぐためのナイフも一緒に頂戴しました。有難うございます!
スペイン産です。
で、これをスタジオの20周年記念パーティーの時に、みんなで美味しく頂きましたよ!
iPadでさばき方の動画を見て勉強し、いよいよカットです。
皮と脂肪が結構厚いです。
この皮などは捨てずにとっておき、生ハムが残ったら削いでいる表面にラップをするように皮を貼り付けて保存します。
このような感じに削いでいきます。
超旨いっ!
ワインにはもちろんですが、生ビールにも合います。
それに、生ハム原木があるだけで、パーティーが大盛りしますよ!
クリスマスパーティーや正月などパーティーが多いので、今後も楽しもうと思います。
Comment On Facebook